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重慶小面加盟店選址應避免的錯誤


對于加盟商們都知道,選址對重慶小面類快餐店來說至關重要,如果是重慶小面店內部經營出現問題,例如口味不好、質量差、服務差、速度慢等,還可以通過總部的調整以使顧客滿意;如果錯誤地選擇了客源不足而且“狼多肉少”的競爭激烈的環境,店內生意基本上無力挽回了,這種情況下想堅持就得做好“燒錢”的準備,直到店鋪開始盈利為止。那么,在選址時應避免的錯誤有哪些呢?

第一種情況是重慶小面加盟店與顧客類型不符,雖然表面看起來客流量很大,由于年齡、職業、消費水平及消費偏好與目標顧客特征不符,多數人都不可能經常來用餐,導致有效客源不足。顧客的各項特征中對餐廳經營影響大的是消費水平,如果在低收入人群密集的地方,比如小商品批發市場旁邊開一家高價位快餐店,餐廳外面人流量雖然很大,但因消費能力不夠而很少進店用餐,餐廳生意肯定不會好。選址不能光看客流的數量,更重要的是考察目標顧客的類型和數量,看其能否達到要求。

第二種是主力店或商圈不成熟,客源太少,即使所有人都來用餐也不能實現滿意的營業額。目前全國各地的加盟餐飲業競爭激烈,新開業的商場生意一般不會太好,客流量很小,一般需要養一段時間才能達到不錯的客流量和營業水平。新商場開在成熟商圈內客流培養時間相對短一些,如果新商場作為主力店開在新商圈里,客流培養時間會更長,對于重慶小面加盟店來說風險相當大。快餐加盟連鎖店可能是依托商場生存的附著店,顧客來源主要依賴商場的客流。如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內,通常會象商場一樣遇到客源不足的問題,開業初期賠錢的可能性大。

第三種情況是由于位置不好,顧客進店不便或因為競爭對手攔截導致客源不足,雖然外面客流量很大,但對餐廳的實際貢獻卻不大,很多快餐店所犯錯誤都屬于這種類型。

以上不難看出,對重慶小面加盟店來說黃金店鋪是稀缺資源,不容易找到,但決不能因此而遷就那些似是而非的店面,要擦亮自己的火眼金睛,努力從一堆“破銅爛鐵”中發出閃光的金光。


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